菲立絲的做皂生活

過年期間總是不能免俗的大魚大肉，市場和超市也沒有新鮮的食材，吃了兩三天就開始思念新鮮食物的味道，當我拿起做麵包的工具時，家裡的人都認為我很奇怪，過年的時候是要休息，怎麼還自己動手做東西？我很難解釋對年菜的厭倦及剛出爐麵包的懷念。

除夕當天去了一趟Costco，一大袋新鮮的蔓越莓俘虜了我，家裡的人不喜歡蔓越莓的酸，所以麵包的素材就以新鮮蔓越莓為主，前一天先製作湯種麵糰。

 加了高筋麵粉、鮮奶、糖和無鹽奶油的湯種麵糰

第二天再來準備吐司麵糰，首先要讓酵母菌活起來。

今天的酵母菌發得很漂亮

再加入高筋麵粉、安佳奶粉、糖、鹽、蛋

 最後加入新鮮蔓越莓汁，麵糰瞬間變成好看的粉紅色，中間還有一些果粒

揉好的麵糰好像草莓奶昔，此時空氣中充滿濃濃的麵粉發酵的氣味

這是發酵90分鐘後的麵糰

將空氣拍打出來後，整整形狀後放入吐司麵包模中，烤出來就變成了蔓越莓土司麵包

還在土司盒裡的麵包，剛出爐麵包的香味充滿整個廚房

脫模後的側面照片

冷卻之後切開是淺咖啡色

自己製作土司雖然很花時間，但是食材來源可以掌握，不添加不必要的添加劑，可以吃得安心，重點是不必太多工具和技巧，就可以在家裡完成健康的吐司。